En ningún sitio esta definido exactamente que es cerveza

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El Sr. Félix J. Serrallés Nevares define el concepto de cerveza. De acuerdo a éste, la cerveza es el nombre que se le da a un producto que se fermenta. Otra palabra que se utiliza en la industria para nombrar este tipo de bebida es fermented mash o beer. En adición, explica el proceso por el cual se produce la cerveza. El Sr. Serrallés comenta sobre el proyecto de los dueños de la franquicia de venta de coca cola en Puerto Rico y su presidente Alberto de la Cruz, quienes compraron una fábrica en Cidra y con el objetivo de montar una destilería.
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