Die Lehrzeit als Köchin in Leipzig

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Lehrjahre sind keine Herrenjahre, sagte ihr Vater immer. Dies hat sie gründlich erfahren dürfen, das erste Jahr ohne Gehalt, im zweiten Lehrjahr fünf Reichsmark im Monat.

Wikipedia: Eine Kaltmamsell - alternative Bezeichnung: kalte Mamsell - ist in der Gastronomie und Hotellerie die Berufsbezeichnung für eine Person (Mamsell), die für kalte Speisen und Buffets zuständig ist. Der Begriff der kalten Küche bezieht sich in dem Zusammenhang nicht auf rohe und ungekochte, sondern auf ohne Erwärmung hergestellte Speisen.
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