La Marzolina e il Pecorino di Picinisco - Una tradizione presa per i capelli

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raccontato da Loreto Pacitti | 1970
caricato da Redazione | 09/01/2013

Presso l'azienda agricola Pacitti, viene prodotto la marzolina, ovvero un piccolo formaggio che un tempo si produceva solo nel primo periodo di lattazione della capra, nel mese di marzo, e il pecorino di Picinisco, formaggio stagionato dal sapore antico e intenso prodotto da greggi che pascolano liberamente nella Val Comino.